ARTISAN PASSIONNÉ & PRODUCTEUR ENGAGÉ
la MAISON MARTINET cultive et transforme ses noisettes dans un souci constant de qualité et d’authenticité.
Au cœur de la vallée du Dropt, nos vergers jouissent d’un terroir unique.
Les noisetiers y reçoivent une attention minutieuse pour garantir des fruits aux qualités gustatives exceptionnelles.
Chaque étape est assurée par nos soins, de la récolte jusqu’à la transformation intégrale de notre production. C’est grâce à un équipement industriel de pointe, au sein d’un atelier de 1500 m2, que nous allions savoir-faire artisanal et performance pour sublimer la richesse de nos vergers.
L’ensemble des produits que nous créons est le fruit d’un engagement pour l’excellence, où chaque détail compte pour vous offrir des saveurs inégalées.
Noisettes Décortiquées Crues
Notre processus de décorticage est conçu pour préserver la qualité des noisettes et assurer un produit final irréprochable. Grâce à de minutieuses méthodes de tri des amandons, nous garantissons que chaque noisette conserve son intégrité et sa fraicheur.
Noisettes Décortiquées Torréfiées
La torréfaction est une alchimie ; une technique maitrisée et contrôlée nous permet d’atteindre la perfection dorée sans brusquer la matière, afin de libérer toute la finesse du fruit et ses arômes envoûtants.
Grain de Noisette
Notre grain de noisette est obtenu par un broyage précis et un tamisage rigoureux des noisettes torréfiées, offrant un produit aromatique et croquant parfaitement calibré entre 2 et 4 mm pour des applications culinaires de qualité.
Poudre de Noisette
Calibrée à moins de 2 mm, notre poudre de noisette suit le même processus de fabrication que le grain et entre dans la composition des recettes pâtissières les plus délicates.
Pâte de Noisette
Notre pâte de noisette d’excellence, raffinée à une texture lisse de 20 à 30 microns, offre une saveur unique et intense. Ce processus permet de libérer tous les arômes naturels du fruit, créant une pâte onctueuse et homogène. Elle est idéale pour des applications gourmandes et sophistiquées.
Farine de Noisette
Notre farine de noisette est un produit exclusif de la Maison Martinet. Obtenue après extraction de l’huile et d’une finesse exceptionnelle, elle offre un goût délicat de noisette, idéal pour des préparations pâtissières de prestige.
Huiles de Fruits Secs
& de Graines
Véritables produits d’exception, nos huiles sont obtenues par des procédés de pressage à température rigoureusement maitrisée, afin de révéler toute l’authenticité du goût du fruit. Chaque goutte reflète notre exigence de pureté et notre engagement envers l’excellence.
LE FRUIT DE
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